محمد عطية
تناول الفسيخ والرنجة فى احتفالات شم النسيم عادة قديمة للمصريين فى ذلك اليوم بالتحديد، حيث يزيد الإقبال على الفسيخ والرنجة على الرغم من الأضرار الناجمة عن تناولهما، خاصة إذا كان الفسيخ فاسدًا، إذن كيف تعرف الفسيخ الفاسد فى شم النسيم حتى تتجنب أضراره؟
1- الفسيح الفاسد فى شم النسيم لونه أصفر
يمكنك التعرف على الفسيخ الفاسد أو الرنجة الضارة بسهولة، حيث يتمتع الفسيخ الصحى والجيد بملمس متماسك بجانب وضوح انسجته، أضف إلى ذلك، تمتع الفسيخ الصحى باللون الأبيض على عكس الفسيخ الفاسد الذى يميل لونه للأصفر، وذلك أيضًا مع الرنجة.
تناول الفسيخ الصحى فى شم النسيم
2- تستطيع التعرف على الفسيخ الفاسد من الصحى عن طريق الجلد، فإذا كان جلد الفسيخ طريًا جدًا فإنه فاسد، أما إذا كان جلده متماسك، فإنه صحى، وفقا لما ذكره خبراء التغذية.
وعليك أن تعلم أن الفسيخ الصحى، وكذلك الرنجة يتمتعان بعينين لامعتين، فى حين يميل لونهما إلى الرمادى إذا كان الفسيخ أو الرنجة فاسدة.
3- اشتري الأسماك من مصدر موثوق لتجنب الأسماك الملوثة. لا تشتري السمك من الشارع أو الرصيف. ولا يغرك الثمن الزهيد.
4- ضعي الأسماك المملحة في الفريزر لمدة ت ٤٨ ساعة قبل تناولها. التجميد يقتل كثير من الطفيليات.
5- اغسلي الأسماك المملحة جيدا بالماء الجاري.وتخلصي من رأس الأسماك وأحشاءها
6- ضعي الأسماك في ليمون وخل وزيت واتركيها ليلة كاملة. الليمون بالذات يجب أن يرش على كل شىء في هذه الوجبة، بالإضافة إلى الطعم الجميل الذي يضيفه فهو يقتل البكتيريا بسبب كونه وسط حمضي.
7- تناولي كميات قليلة من الأسماك المملحة، وانصحي أسرتك بذلك أيضا. امنعي الأطفال أقل من ٣ سنوات من تناول أي قدر من الأسماك المملحة.
8- تناولي كميات كبيرة من الخس والبصل الأخضر والجرير والترمس. حيث يوجد بها الفيتامينات والمعادن التي تحمينا من مخاطر الإصابة بالتسمم.
واغسلي الخضروات جيدا وبماء جار، وانقعيها في ماء بخل وليمون لمدة ربع ساعة.
9- يجب شي الرنجة جيدا لأن عملية الشواء تقتل البكتريا.وتناولي مشروبات صحية من الأعشاب مثل الشاي الأخضر والقرفة والقرنفل.
10- تناولي الماء للتخفيف على الكبد ومساعدته في التعامل مع كل هذه الكمية من الملح في جسمك بعد تناول وجبة شم النسيم.
وفي حالة ظهور أعراض مثل الإسهال أو الشعور بضيق في التنفس أو شلل في إحدى العضلات، لابد من الذهاب للطبيب فورا.
واغسلي الخضروات جيدا وبماء جار، وانقعيها في ماء بخل وليمون لمدة ربع ساعة.
